כללי הדיג נקבעים בפקודת הדיג, תקנות הדיג ונוהל רישיונות הדיג. אלו כוללים הגבלות על שיטות הדיג, עונות, אזורי דיג, ציוד הדיג, אורך המינימום לדגים וכמות השלל בדיג ספורטיבי. מטרתם היא להביא לשיפור מצב הטבע הימי בישראל באמצעות ניהול משאב הדגה בצורה מקיימת.
דיג בעונת הרבייה: בין החודשים מרץ-יולי מתרחשת הרבייה של מרבית מיני הדגים בעלי ערך מסחרי בים התיכון של ישראל וגם של ערכי טבע מוגנים כמו צבי ים ובטאים. בכדי לאפשר את התחדשות הדגה, תקנות הדיג קובעות איסור דיג בחודשי האביב, למשך 60-90 ימים (למעט דיג חכות מהחוף). התאריכים המדויקים נקבעים בכל שנה על ידי אגף הדיג במשרד החקלאות.
דיג מכמורת בעונת הגיוס: לאחר עונת הרבייה, בחודשים יוני-אוגוסט, מי הים התיכון של ישראל מלאים בדגיגים – תוצרי עונת הרבייה. בכדי לאפשר את התחדשות הדגה, תקנות הדיג קובעות איסור דיג מכמורת בחודשי הקיץ למשך עד 90 ימים. התאריכים המדויקים נקבעים בכל שנה על ידי אגף הדיג במשרד החקלאות.
דיג מתחת לאורך המינימום: אורך מינימום הוא אורכו של דג המותר בדיג. קביעת אורך מינימום עוזרת במניעת דיג של פרטים צעירים שטרם העמידו צאצאים וכך מאפשרת את התחדשות הדגה. הדג נמדד בשכיבה מקצה פיו ועד קצה זנבו.
טיפ לצילום: נסו לצלם את הדג ביחס לחפץ שנותן קנה מידה להערכת אורך הדג, כמו בקבוק או צרור מפתחות. רצוי אפילו ביחס לסרגל.
אין להוציא מהמים או לסחור בדג שקצר מהערכים המפורטים:
דוקרנית אדומה: 40 ס"מ
דקר המכמורת: 40 ס"מ
דקר הסלעים: 40 ס"מ
מוסר מלכותי: 40 ס"מ
ספרוס מצוי (פריד): 15 ס"מ
סקומברן זריז (פלמידה): 30 ס"מ
צנינית אטלנטית (טרכון/טרולוס): 11 ס"מ
קיפון (בורי): 20 ס"מ
סרגוס/הפסים: 11 ס"מ
טונה כחולת סנפיר: 70 ס"מ
ורדית מצויה (ג'רבידה): 11 ס"מ
אובלד שחור זנב/כחילה: 11 ס"מ
שישן מסורטט (מרמיר): 11 ס"מ
אופירית נודדת (מקרוני): 16 ס"מ
בקלה ים תיכונית: 16 ס"מ
שימוש בשיטת דיג אסורה: דיג בצלילה עם מיכלי אוויר, דיג בשיטת "תחויק" (הזרמת אוויר לתוך המסלע להברחת הדגים), דיג ברשת גריפה (ג'ארף), שימוש ברעל או חומר נפץ, דיג מכמורת בציוד יעודי לאזורי סלעי, דיג באמצעות חכה בעלת קרס מרובה עוקצים ( "עוגן") בו מושלך הקרס לשם לכידת הדג בגופו ("חטיפה"), דיג ברשת בקרבת פתחי נחלים (למעט דיג בורי בהיתר במקומות המותרים).
דיג מעל מכסת השלל: מכסת השלל לדיג ספורטיבי/פנאי היא עד 5 ק"ג או שני דגים גדולים ביום, בהתאם לנוהל הרישיונות של אגף הדיג.
דיג הקפה קרוב לחוף: בספינת דיג הקפה (רשת טבעת/צ'ינצ'ולה), שתי קצוות הרשת נאספות בירכתיה כך שהן מקיפות את שלל הדגים. ניתן לזהות את הספינה באמצעות הכננת (מנוף קטן) שנמצא על הירכתיים של הסיפון ומושב צופה בחרטום. לשיטת דיג זו אסור לפעול במרחק הקטן מ-500 מ' מהחוף.
טיפ לאמידת מרחק הספינה מהחוף: אתרו עצמים ברורים במים (כמו איונים, סלעים, שוניות ומצופים קבועים) בקרבת הספינה. נסו להעריך את מרחקם מהחוף ואת מיקום הספינה ביחס למרחק זה.
דיג מכמורת באזור אסור: ספינות המכמורת הן ספינות הדיג הגדולות ביותר לאורך חופינו. השיטה כוללת גרירת רשת באורך עשרות מטרים לאורך קרקעית הים. ניתן לזהות את הספינה באמצעות הגלגלת הגדולה שנמצאת על הירכתיים של הסיפון וקבינה גדולה בחרטום. דיג מכמורת אסור לחלוטין מחוף דור וצפונה. בין דור לבת ים דיג המכמורת אסור מתחת לעומק 40 מ', מדרום לבת ים דיג המכמורת אסור מתחת ל-30 מ'. בנוסף, דיג המכמורת אסור באזורים סלעיים המסומנים בפוליגונים אדומים לפי המפה.